お正月といえば「お雑煮」や「おせち料理」が定番ですが、準備もなかなか大変です。特に障がいがある方や、一人暮らしでキッチン環境が限られる人にとってはハードルが高く、お正月料理を作るのは諦める方も。
そこで今回は、電子レンジだけで作れる超かんたんお正月レシピを紹介します。
通常は準備が大変なお正月の料理も、調理をラクにして、少しお正月気分を味わいませんか？
🥚その名も「伊達巻かず」
焼かず、巻きすも使わないお花のカタチにできる「伊達巻かず」。縦16×横8×高さ8ｃｍの耐熱容器があるとベスト！
＜材料（4人分）＞
- 白いフワフワのはんぺん：１枚
- 卵：２個
- 砂糖：30g
- みりん：大さじ1
- 塩：少々
＜作り方＞
- はんぺんをビニール袋に入れて、揉みながらなめらかになるまでつぶす
- ボウルに「1.」のはんぺんを入れ、砂糖、みりん、塩、卵を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる
- 長方形の耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、取り出して1度全体を混ぜる。再びふんわりとラップをし、さらに2分加熱する。取り出してラップに包み、筒状にする
- ラップをしいて1cm程の間隔を空けて割り箸を6本並べ、「3.」をのせてラップごと巻く。冷めたら食べやすい大きさに切る
※割り箸ごと巻くことで、切った時にお花のカタチに出来上がります！
デリッシュキッチン：🔗おせち３種
🥒カニカマときゅうりの紅白ごまマヨ和え
紅白の色合いがお正月の雰囲気を演出し、手軽に作れます！
＜材料＞
- カニカマ：1パック
- きゅうり：1〜2本
- マヨネーズ：大さじ2〜3
- すりごま（またはごま）：大さじ1
- （お好みで）しょうゆ：少々
- （お好みで）寿司酢：少々
＜作り方＞
- きゅうりを薄い輪切り（または千切り）にし、軽く塩もみして水気を絞る
- カニカマを細かく手でほぐす
- ボウルにきゅうりとカニカマを入れ、マヨネーズとすりごまを加えてよく和える
- 必要であれば、しょうゆや寿司酢を少量加えて味をととのえる
※マヨネーズに少しわさびを加えると、ピリッとしたアクセントも！
🍗メインもレンジで「鶏ももチャーシュー」
これは私もよく作る電子レンジレシピで、多少日持ちするのでお正月にもぴったり！お肉の解凍も不要で簡単に作れます。クリスマスにもいいかもしれない！🎄
＜材料（2人分）＞
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1 1/2
- おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- ごま油：小さじ1（鶏もも肉の脂身が多い特はなしでも大丈夫！）
＜作り方＞
あらかじめ、鶏もも肉は冷凍しておきます。
- 耐熱ボウルに砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を入れて混ぜる
- 凍った鶏肉を水にくぐらせてから「1.」に入れる
- 両端を開けてラップをし、600Wで7分加熱する
- 加熱ムラを防ぐため、いったんレンジから取り出し、鶏肉を裏返し、ラップをしないで600Wの電子レンジでさらに4分加熱する
- 鶏肉を食べやすい大きさに切る（小口切りのねぎを散らしてもOK）
※冷凍していない鶏肉の場合は、フォークで数カ所穴を開けてから調味料とともに600Wの電子レンジで6分加熱。取り出してから裏返し調味料をからめる。
朝日放送：🔗DAIGOも台所「鶏ももチャーシュー」
🎍電子レンジで作れる！超かんたんお雑煮
四角いお餅？丸いお餅？焼くか焼かないのか？出汁だったりお味噌も入れる地域も？今日は白だしレンジお雑煮と、豚汁風レンジ雑煮をご紹介します！
※餅がまだ硬い場合や、具材が加熱不足の場合は加熱時間を調節して下さい。
包丁不要！白だしレンジ雑煮
お出汁＆お餅焼かないバージョン！材料を入れて電子レンジでチンするだけ！
＜材料（1人分）＞
- 切り餅：1〜2個
- 白だし（３倍濃縮タイプ）：大さじ1
- 水：200ml（最初は少なめで入れて、白だしと合わせた時に調節しましょう。）
- カット野菜（コンビニの千切り野菜やカット小松菜など）：ひとつかみ
＜作り方＞
- 耐熱容器に餅、野菜、水、白だしを入れる
- ラップをして600Wで4分加熱（途中でお餅を裏返すとなおバッチリ！やけどに注意）
- お餅や具材が柔らかければ完成
関西ではお味噌も「豚汁風レンジ雑煮」
食べ応えがほしい人におすすめのボリューム雑煮！ガスも使わずに豚汁風の味が楽しめます。
＜材料（1人分）＞
- 切り餅：1〜2個
- 豚こま肉：40g（カット済みを購入）
- 白だし（３倍濃縮タイプ）：小さじ2
- 顆粒かつおだし：小さじ1/4
- みそ：小さじ1
- 水：200ml
- カット野菜（豚汁用セットならなお簡単）：ひとつかみ
＜作り方＞
- 水と白だし、顆粒かつおだしを混ぜて耐熱容器に入れる。
- 豚肉と野菜、餅を入れる
- ラップをして600Wで4分加熱（途中でお餅を裏返すとなおバッチリ！）
- みそを入れて溶かし、お餅や具材が柔らかくなっていたら完成
🎍【まとめ】簡単レシピでふんわりお正月気分！
ガスを使わず、電子レンジだけで作れるお正月料理は、障がいがある方、料理初心者、一人暮らしの方にとってちょっとうれしいですね！
カット野菜やそのまま食べられる食材などを活用し、ワンボウルで調理すれば負担は大幅に軽減できます。
紹介したレシピはどれも簡単で、失敗しにくいものばかりなので、今年のお正月に試してみては？
「自分にも作れた！」という小さな成功体験がお正月をより楽しくしてくれるはずです。よいお正月をお迎えください。
＜関連記事＞ お料理を簡単にする、自動調理家電が続々登場！
＜参考記事＞
・デリッシュキッチン：🔗おせち３種
・キッコーマン：🔗キッコーマンホームクッキング
・朝日放送：🔗DAIGOも台所「鶏ももチャーシュー」
