暑かった夏も少しずつ秋に近づき、
もうすぐ新米が出回り始める季節です。
毎日の食事に欠かせないお米🍚
せっかくなら、私たちが暮らす
遠州で作られているお米にも
目を向けてみませんか？
体に障がいのある私は、
地元のおいしいお米をモリモリ食べて、
少しでも元気に過ごしたいと思っています。
だからこそ、地元のお米をもっと知りたい！
今回は、遠州で作られている
「にこまる」「やら米か」「歓喜の風」など、
気になるお米について調べてみました。
美味しい新米を食べて、
ちょっと元気をもらいましょう！🌾
🌾実は遠州は「お米どころ」
☀️浜松・磐田・袋井・森町などで作られています
遠州というと、浜松のうなぎや
三ヶ日のみかんなどを
思い浮かべる人も多いかもしれません。
でも、実はお米も身近な農産物のひとつ。
JA遠州中央の管内では、
磐田市・袋井市・浜松市天竜区・森町などで
稲作が行われています。
特に平野部では稲作が盛んで、
静岡県有数の穀倉地帯とも紹介されています。
浜松市：🍚浜松のお米ってなんでおいしいの？
JAタウン：🍚遠州中央農業協同組合〈令和7年産〉米 お米 5kg｜にこまる 静岡県産
🌡️暑さに負けないお米の品種も開発されています
静岡県の遠州地方は、
年間を通して比較的温暖な地域です。
一方で、近年の夏の高温は、
お米の品質や収穫量に影響する
問題のひとつとなっています。
稲は、出穂から実が成熟する時期に高温が続くと、
デンプンが詰まらずに米粒が白く濁る
「白未熟粒」などが発生し、
品質の低下につながることがあります。
そこで、高温に比較的強い品種の導入や、
新たな品種の開発・普及も進められています。
暑さに負けず、
おいしいお米を安定して作るための
取り組みが進んでいるんですね。
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🌾遠州で注目したい4つのお米
遠州地方では、昔から親しまれている
「コシヒカリ」などに加えて、
さまざまなお米が作られています。
今回は、その中から遠州で作られている、
こんなお米をご紹介します。
😊にこまる
「にこまる」は高温に強く、
食味抜群で収量も高い品種です。
光沢があって粘りが強く、モチモチとした食感が特徴です。
冷めても固くなりにくいので、
おにぎりやお弁当にも向いています。
2026年には、
2025年産の静岡県西部地区の「にこまる」が、
日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」（※）で
「特A」と評価されています。
※このランキングは、特定の産地品種から選ばれた
試料米を評価したもので、流通する
すべての「にこまる」が特Aという意味ではありません。
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）：😊品種詳細「にこまる」
JAタウン：🍚遠州中央農業協同組合〈令和7年産〉米 お米 5kg｜にこまる 静岡県産
🍙やら米か（やらまいか）
「やら米か」は、浜松で作られている特別栽培米です。
2007年に生産者が
「浜松地域特別栽培米研究会」を立ち上げ、
土づくりや栽培方法を研究しながら育てています。
化学農薬や化学肥料の使用を
従来の半分以下に抑えるなど、
独自の基準を設けて丁寧に栽培されているのが特徴です。
「お米日本一コンテスト」にも入賞しており、
浜松市立小中学校の給食にも年2回登場しています。
浜松地域特別栽培米研究会：🍙「やら米か」とは
＜遠州地方以外の方へ＞
「やらまいか」とは、
「やってみよう！」「やろうじゃないか！」
というような意味の遠州弁の一つです。
🍚きぬむすめ
「きぬむすめ」は、高温に強いのが特徴のお米です。
暑い年でも品質が安定しやすく、
食味にも優れているとされています。
静岡県では2012年に奨励品種となっており、
遠州地方でも栽培されています。
ZURATTO!しずおか：🍚白さとツヤが自慢のおいしいお米！「きぬむすめ」
お米のある暮らし お米マガジン：🍚きぬむすめの特徴と美味しい炊き方｜白さと艶が魅力のしっとり食感米
🌾歓喜の風
ちょっと気になる名前の「歓喜の風」も、
遠州で作られているお米です。
農研機構が育てた品種で、
「コシヒカリ」や「ヒノヒカリ」に近い、
良食味のお米。早生で収量が多く、
高温の年でも玄米の外観品質が低下しにくいのが特徴です。
静岡県では、森町を含む地域での普及が期待され、
農研機構によると、温暖化による高温の影響を
受ける地域での活用が期待されています。
名前には、待ち望んでいた品種ができた農家の
「歓喜」のイメージが込められているそうです。
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）：😊(研究成果) 稲・野菜二毛作地域に適する 早生・多収の水稲新品種「歓喜の風」
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🍙お米を美味しく食べるには？
🍚おいしいお米の炊き方
- お米を計量する
計量カップですりきりで正確に。 - やさしく洗う
最初の水はすぐに捨て、
その後は力を入れすぎずに洗います。
無洗米なら洗う必要は基本的にありません。 - 水加減を正確に
炊飯器の目盛りを基本に。
新米・古米などで水加減を調整する場合もあります。 - 炊飯器の説明書を確認し、必要に応じて浸水させる
お米に水を吸わせてから炊くと、
ふっくら炊き上がります。
炊飯器に浸水機能がある場合はおまかせでもOK。 - 炊き上がったらほぐす
炊けたら早めにふたを開け、
しゃもじで底からさっくり混ぜます。
「正確に計る・水加減・炊き上がったらほぐす」の
3つを意識するだけでも、
毎日のご飯がちょっとおいしくなります。
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農林水産省：🍙お米のおいしさがアップする炊き方と保存法
象印マホービン株式会社：🍚はじめてでも簡単にできる！ごはん（お米）の炊き方
🌾精米したてのお米を味わってみよう
お米は、精米すると
少しずつ鮮度が落ちていきます。
できるだけ新鮮なお米を味わいたい場合は、
購入するときに袋に表示されている
「精米時期」をチェックしてみましょう。
精米時期は、お米がいつ精米されたものなのかを
知る目安になります。
なるべく精米時期が新しいものを選ぶのも、
おいしく食べるためのひとつの方法です。
ただし、精米したてなら
必ずおいしいというわけではありません。
保存方法や炊き方によっても、
お米のおいしさは変わります。
🌾健康を考えるなら「分づき米」も
JAの直売所などでは、精米する前の
玄米が販売されていることもあります。
自宅に精米機がある方なら、玄米を購入して、
5分づきや7分づきなど、
好みに合わせて精米する方法もあります。
玄米や分づき米は、精米の程度が低いほど、
ぬかや胚芽に含まれる食物繊維やビタミンB₁、
ミネラルなどが多く残ります。
ただし、品種や炊飯方法によっても変わりますが
玄米に近いほど食感が固くなり、
炊飯にも時間がかかります。
「白米が好きだけど、少し健康にも気をつけたい」
という方は、無理なく食べられる
分づき具合を探してみるのもいいかもしれません。
💡ちなみに「お米を搗く（つく）」とは？
昔は、臼と杵を使って玄米を何度も搗き、
もみ殻やぬかを取り除いていました。
これが「米を搗く」という言葉の由来です。
玄米と白米の栄養の違い
玄米は、糠（ぬか）や胚芽が残っているため、
白米に比べて食物繊維やビタミンB群、
マグネシウムなどの栄養素を多く含みます。
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亀田製菓株式会社：🍚ご飯の国の栄養学
🍚無洗米と普通のお米、どっちがおいしい？
「無洗米はおいしくないのでは？」と
思う人もいるかもしれません。
でも、無洗米だから
味が落ちるとは一概にいえません。
無洗米は、基本的に
とぎ洗いをせずに炊けるので、
料理の負担を減らしたい人にも便利です。
「手間をかけておいしく炊きたい」
「できるだけ簡単に炊きたい」など、
自分の生活スタイルに合ったお米を
選んでみるのもいいですね。
🌾遠州のお米、どこで買える？
せっかくなら、紹介したお米を
実際に食べてみたいですよね。
ただ、お米によって買いやすい場所が少し違います。
🛒スーパー・直売所などで探しやすい品種
この3種類は、比較的スーパーや
直売所で探しやすい品種です。
・にこまる
・きぬむすめ
・コシヒカリ
しかし、地域や店舗、時期によって
取り扱いが異なります。
以下のリンクでは、令和７年産となりますが、
JAタウンの「にこまる」・「きぬむすめ」
販売サイトです。
JAタウン：🍚遠州中央農業協同組合〈令和7年産〉米 お米 5kg｜にこまる 静岡県産
JAタウン：🍚静岡県しずおか『手しお屋』令和７年産 静岡県産「きぬむすめ」精米5kg×１袋
🌾「やら米か」は販売先をチェック
浜松の特別栽培米「やら米か」は、
生産者から直接購入できるほか、
取り扱いのあるJAのファーマーズマーケットや
米店などでも購入できます。
以下の「やら米か」公式サイトでは、
販売している生産者や店舗を確認できます。
浜松地域特別栽培米研究会：🍙お米や関連商品を手に入れる
📦「歓喜の風」は販売先を確認
「歓喜の風」は、一般的な品種に比べると
店頭で見つけにくい可能性があります。
食べてみたい場合は、JAや米店などに
取り扱いを問い合わせてみるとよいでしょう。
♿重いお米、どうやって買う？
5kg、10kgのお米を持ってお店から帰るのは、
杖を使っている人や、
重い荷物を持つのが難しい人にとっては大きな負担です。
そこで便利なのが、
ネット通販や宅配に対応した販売店。
また、スーパーや直売所でも、
家族やヘルパーさんなどに
買い物をお願いできる場合は、
無理をせず頼るのもひとつの方法です。
自分に合った買い方を選ぶことも、
毎日の食事を楽しむための工夫なのかもしれません。
🍙【まとめ】美味しい地元のお米をモリモリ食べよう！
私は身体に障がいがあり、観光やスポーツなど、
できることには限りがあり、だからこそ、
せめて毎日の食事は楽しみたい！と思っています。
たまには自分へのご褒美に、
おいしいものをお取り寄せすることもあります。
そんな中で「このご飯、おいしいなぁ」と思ったのが、
新潟のお米🍚「新之助」です。
以前より少し手が出しにくくなってしまいましたが、
そこから「せっかく遠州に住んでいるのだから、
地元のお米も食べてみたい！」と思うようになりました。
今回調べてみると、遠州にもいろいろなお米が
あることが分かりました。
母も「にこまるはおいしい」と言っていましたし、
今回初めて知った「やら米か」は、
生産者から直接購入できることも分かり、
ぜひ食べてみたいと思っています。
これから食欲の秋。
おいしいご飯をしっかり味わって、
秋の暮らしを楽しみたいです🍚🌾
＜関連記事＞
こちらは浜松産の「いなさ牛乳」の記事です。
毎日の食卓から、地元・浜松のものを選ぶ
「地産地消」を始めてみませんか？
＜参考記事＞
・浜松市：🍚浜松のお米ってなんでおいしいの？
・JAタウン：🍚遠州中央農業協同組合〈令和7年産〉米 お米 5kg｜にこまる 静岡県産
・JAタウン：🍚静岡県しずおか『手しお屋』令和７年産 静岡県産「きぬむすめ」精米5kg×１袋
・国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）：😊品種詳細「にこまる」
・浜松地域特別栽培米研究会：🍙「やら米か」とは
・ZURATTO!しずおか：🍚白さとツヤが自慢のおいしいお米！「きぬむすめ」
・お米のある暮らし お米マガジン：🍚きぬむすめの特徴と美味しい炊き方｜白さと艶が魅力のしっとり食感米
・国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）：😊(研究成果) 稲・野菜二毛作地域に適する 早生・多収の水稲新品種「歓喜の風」
・農林水産省：🍙お米のおいしさがアップする炊き方と保存法
・象印マホービン株式会社：🍚はじめてでも簡単にできる！ごはん（お米）の炊き方
・亀田製菓株式会社：🍚ご飯の国の栄養学
・浜松地域特別栽培米研究会：🍙お米や関連商品を手に入れる
・新潟県：新潟🍚「新之助」
